Smoke Shack

Hace varios días fui con El Tano a este nuevo restaurante que esta en boca de todos. Pero si les digo la verdad andaba de vaguichuela y no terminaba de sentarme a escribir, así que aquí les va esta breve reseña. Smoke Shack literalmente quiere decir "Choza de Humo", y son muy populares en el Sur de los Estados Unidos. Este restaurante desde que abrió lo escucho mencionar, que si las costillas, que si el pulled pork y los "gator bites". Dicen que la curiosidad mató al gato y si yo fuera felino estaría muertecito. Nunca había comido lagarto y tenía que comerlo, tenía que experimentar a que sabe. No llegue a ver el interior del local, ya que nos sentamos en la terraza. Ocurrente yo, un viernes en la tarde cuando el tranque esta en todo su apogeo en esa esquina de la calle del Hotel Ejecutivo y la Federico Boyd. Las sillas están bastante cómodas y el servicio fue eficaz.

Fachada Exterior.

Llegó el menú, que contaba con sus entradas, que van desde $3.50 hasta $9.50.Luego tienen un par de ensaladas,emparedados, mariscos y carnes, incluyendo algunos cortes importados. Yo, obviamente pedí los gator bites aunque me costo decidirme entre estos y los chicken wings de honey wasabi, ya que decía ahí que las alitas son ganadoras del BBQ Fest 2011. Pero los que ya me conocen saben que si se me metió algo entre ceja y ceja, hasta que no lo pruebe ahí se queda. Mi Tanito pidió unos fried coconut shrimp.Y mientras seguiamos deliberando para ver cuales serían nuestros platos fuertes.

Gator Bites.

Fried Coconut Shrimp.

Finalmente me decidí por el pulled pork y el tano por el pulled pork sandwich, que te puedo decir, tenemos gustos bien parecidos.De acompañamientos la lista es larga desde las clásicas papitas, puré, arroz hasta los menos tradicionales frijoles ahumados o ¡papitas de camote! Llegaron las entradas, y para ser bien honesta los gator bites no me mataron,estaban sabrosos, pero creo que me hice muy grandes expectativas. Aunque en ejecución estuvieron excelentes rebozados y con deliciosa sazón, supongo que el lagarto es un gusto adquirido. Me supo a algo así como pescado un poquín mas duro de masticar. Eso sí, a cada lado traía dos salsa diferentes para mojar los bites, y ambas estaban deliciosas a otro nivel en especial la de mostaza y miel. Los camarones de El Tano estuvieron perfectos, super crocantes con su coco rallado por fuera, exquisitos;la salsa también muy pero muy buena con su toque picantito pero ligero.

Pulled Pork Sandwich y Soda.

Pulled Pork con Papitas de Camote y Coleslaw.

Los platos fuertes no tardaron en llegar, lo que me gusto bastante, porque la dinámica en la mesa fluyó sin interrupción y no tuvimos que esperar nada entre un plato y otro. La porción del pulled pork es más que generosa. El sabor ¡wow!casi no tengo palabras para describirlo se siente el sabor ahumado y un acidito riquisimo y algo de BBQ. Las papas de camote estaba deliciosas también y vienen rociadas con azúcar, yo en lo personal las prefiero con sal, ya que me encanta el contraste dulce/salado. En mi plato venia un poquito del cole slaw de la casa que se robó el show. Super refrescante con repollito morado, zanahoria y cilantro. Divino. El plato del Tano era muy similar al mio solo que en pan así que para que le iba a quitar. Me llené y tuve que pedir la mitad de mi pulled pork para llevar. El Tano si pidió su cheesecake de Oreo y me dijo que le gustó.

Terraza de Smoke Shack.

Todavía hay muchos platos y sabores que explorar en Smoke Shack, lo que me da una excusa más para regresar. La terraza es excelente para pasar un rato con los amigos. Los jueves hay sangría 2x1 en copa o jarra, y hacen 2x1 de Red Stripe. En el interior hay pantallas para sus eventos deportivos. No dejen de darse la vuelta por Smoke Shack y deleitarse con las delicias del smoker.


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De Pesca en La Arenosa

Para esta entrada me tocó madrugar. Pero como decimos acá...sarna con gusto no pica. A las 5:30 a.m. me despertó El Tano para irnos a el lago La Arenosa, un lago artificial en La Chorrera,a pescar.  Nos reunimos con seis amigos más y llamamos a nuestro contacto de la lancha unos días antes. Llegamos al lago a las 8:00 a.m. con cañas en mano listos para empezar nuestra aventura cuyo último fin es poder llevar a casa el cooler lleno de pescado y poder prepararlo de mil y un maneras.

Nuestra Lancha.

En este lago se puede pescar Sargento, Oscar, Vieja y Sábalo Real. El más común es el Sargento, que como pez de agua dulce tiene fama de tener un sabor fangoso,pero no es nada que ajo, limón y buenos condimentos no puedan solucionar. El Sargento es un cíclido , en inglés se le dice Peacock Bass y en Brasil se le conoce como Tucunaré y su consumo es muy popular. A mi en lo personal me gusta mucho, su carne blanca es perfecta para hacerlo en muchas maneras. Una de mis favoritas en cubrirlo con cornmeal y freirlo con crisco, al estilo del sur de estados unidos. Tiende a ser espinoso así que hay que daberlo filetear muy bien.

Muelle de La Arenosa.

Nuestro paseo tiene una duración de 6 horas. Incluye el capitán de la lancha, su ayudante y 600 sardinitas para usar como carnada. Como el lago fue hecho por el hombre, en su fondo hay todo tipo de árboles, que algunas veces sobresalen de la superficie del agua, en otras no, y la lancha pasa justo por encima de ellos.El capitán nos lleva de spot en spot en busca de los peces. El  día que nos hizo fue precioso y soleado. Desafortunadamente en esta ocasión los peces se habían ido de parranda y no pescamos mucho. Sólo sacamos un 50 en total (la última vez que fuimos sacamos el triple), pero así es la pesca, cuestión de suerte. Decidimos regresar al muelle con nuestros pescados, listos para filetear.

Sargentos.

La Limpieza.

Filetes de Sargento.

De vuelta en el puerto, los encargados de limpiar y filetear los pescados son un niño y una niña que no pasan de los 12 años. Con sus cuchillos romos parten y destazan los sargentos con una destreza asombrosa. Un señor salio con unos limones, cebolla, ají chombo y sal. Ahí mismo nos preparamos un ceviche que de lo delicioso que estaba fue devorado casi instantáneamente no posó para la foto. El Tano subió al bar restaurante que está en el puerto  y me trajo una Panamá extra fría. ¡Cielos!

La Arenosa.

El Puerto.

Las Cañas.

 El paseo llegó a su fin y tuvimos que regresar a casa, pero sin duda alguna La Arenosa es un lugar hermoso, donde te puedes relajar con amigos haciendo esta actividad. A mi me encanta relajarme con el silencio único que se siente al pescar, donde el único sonido es el de las olas y uno que otro gavilán que se escucha a lo lejos. Es terapia para mi.

Hoy para almuerzopreparé filetes de Sargento con Pimentón Verde una receta deliciosa.

Sargento con Pimentones Verde.

Condimentar los filetitos con sal pimienta y bañar con el jugo de 2 limones. Luego en un sartén asar los filetitos hasta que la carne esté sellada. En otro sartén hacer un sofrito con 2 tomates picados en cuartos, 1 cebolla pequeña pelada y cortada en cuartos un ají pimentón verde en cuartos, 2 dientes de ajo machacados, 1 cda de vinagre blanco, 1/4 de taza de agua y cilantro picado. Cuando esté listo el sofrito agregar los filetitos sellados y cocinar por 10 minutos

Un Domingo de Resurrección Diferente...

La Semana Santa para mi nunca represento comedera. En mi caso misa y recato. No te bañes en la playa, y haz caso por que siempre pasan cosas malas el Viernes Santo. Y el domingo a la misa de Resurrección. El Easter gringo nunca lo he celebrado, creo que una vez pinte huevos y nunca entendí muy bien lo del conejo con la canasta de huevos. Pero el "Easter Sunday" para mí tiene un nuevo significado para mi desde este domingo que pasó y todo se lo debo a una familia de americanos amigos de nosotros. Nos invitaron su casa a comer el tradicional Jamón con Miel de Pascua.
Nota: Todavía no ha llegado mi cámara así sorry por las fotos de Blackberry tomadas con mi pulso de maraquera.

El Jamón al Desnudo.

Nos explicó Charlie que esta comida es tradicional el Domingo de Resurrección (Easter Sunday) en la Costa Este de Estados Unidos. Mientras los pequeñines buscan los huevos de colores. En la cocina se está armando tremendo festín. El jamón con miel y piña, la ensalada de papa, huevo y zanahoria, el pan casero y como es Pascua, pues unos huevos endiablados. Este año decidieron agregar unos champiñones rellenos de queso crema envueltos con tocino (jeje y tengo la receta) ¡Que suerte la mía!

Recién Salido del Horno.

Esta receta del jamón era del papá de su papá y así fue pasando de generación en generación hasta llegar a las manos de nuestro amigo. Con nostalgia nos cuenta como pacientemente su padre colocaba algunos clavitos y bañaba y requete bañaba al jamón con la infusión de miel para luego cubrirlo con las piñas y hornear un poco más. Como buena panameña, jamás me canso del jamón en Navidad o Año Nuevo, pero debo confesar que el baño con miel de esta versión del jamón ciertamente lo coloco en mi top 5.

Listo Para Servir.

Finalmente llegó mi hora favorita, pero todo estaba tan bueno que lastimosamente fue breve. Ensalada verde, de papa, los champiñones, los huevos, el pan y el jamón ¡TODO! estaba bueno. Trate de seguir comiendo un poco más pero quería guardar espacio para el postre.

Antes.

Después.

Uno de los hijos de nuestros amigos estudia artes culinarias y es sumamente bueno elaborando postres. Esta vez nos deleitó con un dulce de zanahoria con icing de queso crema (¡también conseguí la receta!). Y bueno...estaba a pedir de boca. Incluso tenía trocitos de piña (y yo no soy amante de la piña) y me lo comí todo.

Carrot Cake con Icing de Queso Crema.

Estos amigos no saben lo que han hecho, aunque el Easter es una festividad de gringolandia, ya está marcada en mi calendario para el otro año. Les quiero agradecer la invitación y las recetas compartidas. El Tano y yo nos fuimos rodando hasta el carro y cuando llegamos a casa los dos sufrimos de un coma alimenticio.

Heidi's Potato Salad.

El Pan Casero de Charlie.

Deviled Easter Eggs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Mesa.

Wegala

Como este fin de semana es Semana Santa. Voy a adelantar mi entrada semanal. Siguiendo con el tema de los "food trucks"
Hace tiempo, un amigo del Tano que trabaja en la Ciudad del Saber, estaba hablando de un "carrito de comida china" que había por su trabajo y honestamente no le puse mucha atención. Luego averiguando e indagando me enteré que ese carrito se llamaba: "Wegala Food Truck", y que decían servir comida pana-oriental. Hoy me doy golpes en la cabeza, y me pregunto, ¿por qué no presté mas atención?, por que no tenía idea de lo que me estaba perdiendo. Pregunté y me dijeron que el Wegalatruck estaba en el Patio del Sabor de Clayton, que no, que ya no, que ahora esta en Calle 50 entrando por Simonovic y hasta me dijeron que en Costa del Este. La cosa es que nunca daba con el truck hasta que finalmente leí en su cuenta de Twitter que ahora estaban en El Apartamento... cerquita de mi trabajo. Un día agarre el carro y pasé y no vi nada, así que les escribí y muy amablemente me informaron que ya estaban sirviendo desde el truck sino que lo hacían adentro del Apartamento, o sea servicios de restaurante. Como las ideas muy rara vez de mi cabeza se desvanecen, el viernes decidí salir temprano, y como me tocaba hacer "ladies who lunch" con mi amiga Karla, le dije que nos encontráramos ahí.

Menú De Wegala.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lo primero que nos encontramos al entrar al Apartamento, fue el menú en la barra del local. El menú esta dividido en dos partes, en la primera armas tu plato escogiendo primero tu base (carbohidrato) que puede ser arroz, chow mein o fideos de arroz; después eliges tu proteína ya sea chancho, pollo o vegetales y por último la salsa que prefieras entre la coco y curry, agridulce o teriyaki. Este plato te sale en $6.00. Luego por otro lado puedes escoger entre unos pork belly buns, sliders de pulled pork, las indian chicken wings, won ton de langostinos con coco y curry, un wegala roll (de primavera) que viene acompañado de mayonesa de wasabi; también están las empanadas de chorizo, las brochetas mixtas con chimichurri de guayaba y naranja, los siu mai glaseados en soya picante y por último un pad thai. La verdad es que nos tomo menos de dos minutos decidirnos, Karla se fue con los pork belly buns y yo pedí el Pad Thai. Mientras esperábamos nos dimos cuenta que el local es sumamente caliente (no estaba el aire encendido), así que cambiamos la orden para llevar.

La Alegría en Cajitas.

Al llegar a casa, lo primero que nos encanto fue las cajitas tipo chinese take out de E.E.U.U. Y cuando cada una abrió la suya, era como si hubiéramos abierto cajas de Pandora, pero de puras cosas buenas que ya más nunca podríamos cerrar. En la de Siu Mai venía cuatro, glaseaditos con cebollina encima. No les puedo explicar lo buenos que estaban. El Dim Sum es una de mis comidas predilectas y les puedo asegurar que jamás me había comido un Siu Mai tan rico. Lástima que eran muy poquitos y encima eran para compartir.

Siu Mais Glaseados En Soya Picante.

¡Buenísimo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Después le tocó el turno a Karla y sus Pulled Pork Buns. Y aunque solo eran dos, estaban llenos de sabor y... texturas. Los buns sumamente delicados y suaves, y el cerdo simplemente exquisito, con sus vegetalitos. Karla quedó sin palabras después de terminar... así de buenos son.

El Pad Thai, en el menú no especificaba con carne venía y me tocó de pollo. Creo que este es el plato con mejor costo-calidad, ya que la cajita viene repleta hasta arriba de fideos y vegetales. También muy bueno, a este plato fue al que mas le sentí la sazón pana oriental.
A parte de sus vegetales y el pollo y los fideos, tenía un toque de culantro que sobresalía un poco de entre los demás sabores, pero vuelvo y repito estaba muy bueno y era bastante, así que lo terminé compartiendo con el Tano que de repente se apareció por ahí.

Pork Belly Buns.

Para los que no saben El Apartamento esta ubicado al final de la Federico Boyd, en el primer piso del edificio de El Mundo de Los Globos. Está antes de llegar a la Ave. Balboa. El lunch se sirve de 12:00 m.d a 2:30 p.m.; y la cena de 7:00 p.m. a 10:30 p.m. Sinceramente a todo el que conozco le recomiendo este lugar, buena, buena comida.

Pad Thai.

Como se dice en buen panameño, quedé "picada", y tengo que regresar a probar todo lo que vi en ese menú. Que suerte que están cerquita de mi oficina. Mis próximas víctimas: los Won Ton de langostino con coco y curry, los indian wings y las brochetas mixtas.

Excelente Mezcla De Sabores.

La Inmaculada: Un Clásico Panameño

En La Vía Ricardo J. Alfaro.

Hoy ya había cocinado el almuerzo y la verdad es que tenia muy pocas ganas de hacerlo otra vez. Este domingo fue dedicado a hacer limpieza general y estaba exhausta. Me senté en la computadora y le dije al Tano: "tengo una idea, ¿por qué no vamos a La Inmaculada a comernos un No me olvides?". De más está decirles que mi idea le pareció, de las mejores que he tenido últimamente. Así que nos montamos en el carro, y fuimos a dar a La Inmaculada de Plaza Mercedes en la Tumba Muerto. Saqué a pasear a mi niña interior.

Vista General.

Como lo dice el título, este lugar es un clásico panameño y por mucho tiempo estuvo ubicado en la Avenida Justo Arosemena. A ese local fui muchas veces cuando era chiquita. Hoy en día cuenta con tres sucursales: una en Marbella, otra en Costa del Este y la que yo visité en la Tumba Muerto. Este local tiene una vibra  de los años 50 con un toque actual . Tiene una barra con banquillos, algunas butacas y mesas. Hoy por ser domingo estaba abarrotado de niños. El menú de este lugar es tipo "fuente de soda"; sencillo, sin pretensiones y destacándose los helados, malteadas, batidos, soda floats, etc. Los emparedados vienen en pan de molde todos, a excepción de las hamburguesas, que te dan la opción de escoger entre molde o moña. Los ingredientes se limitan a huevo, jamón, queso o tocino, pero los puedes mezclar a tu antojo. Puedes escoger desde un derretido hasta uno con todo (los cuatro ingredientes). También hay hot dogs y hamburguesas con o sin queso, con tocino o la puedes pedir de pollo. El Tano pidió un emparedado de jamón, queso y tocino y yo pedí el hot dog.

Emparedado de Jamón, Queso y Tocino.

Hot Dog.

Había la opción de acompañarlos con papitas pero nos percatamos que eran de bolsita de marca Lorenz así que pasamos.
Llego lo que pedimos, sumamente rápido, debo decir. El emparedado del Tano se veía delicioso con su pan tostadito a la plancha con mantequilla. ¡Ni me dio a probar! Mi hot dog, me recordó muchísimo a uno que mi mamá me hacía para que me llevara a la escuela cuando no tenía chance de desayunar. Mas que un hot dog es más bien un emparedado de salchicha, también tostado el pan en la plancha, con lechuga, tomate y mostaza. ¡Delicioso!
Por supuesto que no nos podíamos ir sin pedir los postres, yo ordené un Banana Split con helados de vainilla, chocolate y cereza, con sirope de chocolate y caramelo. Y El Tanito pidió el No me olvides de Chocolate. Los helados son de Estrella Azul, así que no esperen encontrar aquí ningún gelato italiano. Cuando me estaba comiendo mi Banana Split y me tocó meterle la cuchara al helado de cereza me remonto a veinte mil fiestitas de cumpleaños a las que de niña asistí. Tenía tiempo que no venía a La Inmaculada, pero esta visita fue tan gratificante y lo mejor me trajo muchos recuerdos de mi infancia. Definitivamente cerramos nuestro fin de semana con broche de oro. ¡Dulces sueños vaguichuelos!

No Me Olvides de Chocolate.

Banana Split.